第21章 后厨炫技
<div id="cener_ip"><b></b>坐二楼的杭青云，听见百合的话，失笑。招手，叫阿杰过来，在他耳旁说了几句，就叫他下了楼。说他饭庄的菜味儿一样，他倒想瞧瞧她能做出啥花样来。
阿杰下了楼，绕到柜台，和老板耳语了一通就走了。
跑堂非常为难地看着百合说“这个我做不了主。”他可还是第一回，遇见要借灶房自己炒菜的食客。
“那麻烦跑堂哥，去和能做主的人说说呗！”百合说着，还给了跑堂哥一个感激的笑。
“庆喜。”站柜台中的老板，唤跑堂一声。
那叫庆喜的跑堂，就忙朝柜台走去。
那跑堂一走，韩大松就难的的板着脸，对百合说“妹子，不要胡闹，你那儿会做啥菜？”
他家妹子虽说是农家女，可是打小却也是十指不沾阳春水的，更不会做啥菜。
百合眉头一挑说“以前在家里不会，还不兴我嫁人后学会了么？”
“倒不是，就是……”就是他没想到，他家妹子会去学炒菜罢了。只是，他家妹子若真学会了炒菜，这倒也是个好事。
“拉倒，你如果真学会了炒菜，也是好事，父亲娘知道定会很是安慰。”到底，妹子出嫁后，他娘就一直后悔，没好好教她手艺跟女红。
“吴老板，有什么吩咐？”庆喜走到柜台处问。
吴老板看了眼百合所在的位置，说“哪位食客要借灶房，就借给她用吧！”
“哎？”庆喜非常讶异，这灶房是饭庄最要紧的地方。老板居然就这般借给不认识的食客用，不怕她会偷学他们饭庄的菜么？
“是老板吩咐的。”
老板？那一桌食客难不成还认识他们老板？既然是老板吩咐的，庆喜不敢耽误，忙走到仨人桌边说“客官要借用灶房，我们老板已然应允，请随我来。”
百合以为这老板就是老板，因此就并未多想。叫大哥抓了只野兔，跟一直死野鸭跟着去灶房帮忙。他们全都去灶房，韩大杨就也跟着一起去了。
仨人跟着庆喜进了灶房，这全福元饭庄的灶房，足有大堂一半大，韩大松兄弟两惊了把！他们还是第一回看着这样大的灶房。
灶房中的仨大灶台上，仨穿着灰黑色短袍，围着围裙，包着头发的厨夫正在热火朝天的炒着菜。六七个切菜的小伙计，站砧板后飞速地切着菜。灶房后门的院中，还有俩利索的婆娘，蹲在井边洗着菜。
见庆喜带着仨人进了灶房，体态微胖，挺着肚儿的厨师姜玉宝，不禁黑了脸。
“干什么呢？”姜玉宝非常不悦的看着百合仨人。这灶房是啥地方？哪可以往里带生人。
庆喜走过去，轻声的表明了来意，并说是老板吩咐的。
听那庆喜说后，姜玉宝回头继续煮菜，高叫了声“都看着些。”既然是老板吩咐的，他自然不能撵人出去，只可以叫人看着他们些。
“好！”
百合知道他这话是啥意思，是叫灶房中的人全都看着她们些，别叫她们偷学了他们的手艺。
灶房的角落中，有个空灶台没人使用，庆喜就叫百合使用那个灶台。百合叫大哥杀野兔，二哥杀鸭，而她则是预备佐料。因为佐料不足，在庆喜的应允下，她们也在灶房借了些，还顺带借了些木炭。
野兔杀好后，百合洗涤干净，用木签儿在野兔身上扎了好多小洞。随后，放入葱姜，大料、香叶跟盐巴腌制，而且摁摩了好久，使其充分入味放置边上。将处理好的鸭，切成小片，放入盐巴跟地瓜粉抓匀腌制放置边上。
而后，她就叫大哥跟二哥在灶房后门的院中，生起炭火。用柴禾支起了俩架子，将腌制好的野兔，用树杈穿起，上边抹上油，放火上烤。而且，叫她大哥边烤，就转动野兔，这样子烤出来的野兔才会受热均匀，外酥内嫩。
姜厨夫见他们烤野兔吃，不禁嗤笑了声，这烤野兔无非是山野吃法罢了，登不得大雅之堂。
灶房中的人看着百合她们，只是防着她们偷师，因此并没留意她们用了啥佐料，怎样处理的野兔跟鸭。
百合叫二哥烧火，倒半瓶菜油在烧热的锅子里。这菜油，是百合自己买的，因此看的韩大杨一阵心痛。油烧热，百合就将鸭肉倒进了炒锅中炸，一时间满屋生香。鸭肉炸过一遍后，百合把其捞起，接着又倒进炒锅炸了第二遍，直至鸭肉全部都变作了好看酥黄色，才捞出。
鸭肉炸好后，百合又用老抽跟野蜂蜜调了个酱汁，倒了半碗菜油，端到院中，叫大哥，边烤边往野兔上一层层的刷酱汁跟菜油。以前外公在山中采草药，偶尔也会抓到野兔。每一回，外公都会像用野蜂蜜烤了给她吃，那滋味叫她在外求学时，一直非常想念。
韩大松摁着自家妹子的嘱咐，刷着酱汁跟菜油，这才刷了遍，这香气就出来了，非常诱人，引的在井边洗菜的俩婆娘一直冲他这里看。
灶房中切菜的小伙计，也全都闻到了那香气，忍受不住伸脖子向外看。
而百合这里，开始预备炒鸭肉。原本她是想做辣炒鸭，但是此时代没辣子，因此也只可以做个油炒鸭了。虽说她也想过用红萸代替，可是这红萸虽说有辣味，要是煮菜的话却会有苦味，因此她就放弃了。
锅子里的油已然烧热，百合先放了葱姜蒜下锅暴香，接着就倒入鸭在锅子里，加大火煎炒。再依次，放入些许佐料，因为鸭肉是腌制过的，因此佐料不宜放太多。片刻后，鸭肉出锅装盘。油炒鸭做好后，百合去了灶房外，只见烤兔儿肉已然基本上烤好。因为加了野蜂蜜跟老抽的原因，野兔整个成赤色，表皮已然微焦，还有层亮脂肪，看上去非常肥美诱人。
百合又将野兔转着烤了一圈，这才将野兔拿进了灶房。
灶房中的人，看见百合手里的野兔，全都面露讶异之色，野兔居然能烤出这种颜色？这野兔的色泽不仅看上去非常诱人，香气也是非常勾人，焦香中还带这一些微甜。
百合将野兔放干净的砧板上边，跺成了一片一片的，而后端着烤兔儿肉跟油炒鸭就要出灶房。
见他们要出去了，姜玉宝虽说非常想尝尝这烤野兔，可是他却拉不下脸。因此，就给一个切菜的小伙计使眼色。
那小伙计会意，走到百合跟前，笑说“小娘子，你这野兔烤的真好，可否叫我尝一片。”
“可以呀！”百合非常大方的答应了。
那小伙计拿筷子跟小碗，夹了两片兔儿肉在碗中道了谢。百合见他只夹了兔儿肉，就也叫他夹了两片鸭肉尝尝。<div id="cener_ip"><b></b>
阿杰下了楼，绕到柜台，和老板耳语了一通就走了。
跑堂非常为难地看着百合说“这个我做不了主。”他可还是第一回，遇见要借灶房自己炒菜的食客。
“那麻烦跑堂哥，去和能做主的人说说呗！”百合说着，还给了跑堂哥一个感激的笑。
“庆喜。”站柜台中的老板，唤跑堂一声。
那叫庆喜的跑堂，就忙朝柜台走去。
那跑堂一走，韩大松就难的的板着脸，对百合说“妹子，不要胡闹，你那儿会做啥菜？”
他家妹子虽说是农家女，可是打小却也是十指不沾阳春水的，更不会做啥菜。
百合眉头一挑说“以前在家里不会，还不兴我嫁人后学会了么？”
“倒不是，就是……”就是他没想到，他家妹子会去学炒菜罢了。只是，他家妹子若真学会了炒菜，这倒也是个好事。
“拉倒，你如果真学会了炒菜，也是好事，父亲娘知道定会很是安慰。”到底，妹子出嫁后，他娘就一直后悔，没好好教她手艺跟女红。
“吴老板，有什么吩咐？”庆喜走到柜台处问。
吴老板看了眼百合所在的位置，说“哪位食客要借灶房，就借给她用吧！”
“哎？”庆喜非常讶异，这灶房是饭庄最要紧的地方。老板居然就这般借给不认识的食客用，不怕她会偷学他们饭庄的菜么？
“是老板吩咐的。”
老板？那一桌食客难不成还认识他们老板？既然是老板吩咐的，庆喜不敢耽误，忙走到仨人桌边说“客官要借用灶房，我们老板已然应允，请随我来。”
百合以为这老板就是老板，因此就并未多想。叫大哥抓了只野兔，跟一直死野鸭跟着去灶房帮忙。他们全都去灶房，韩大杨就也跟着一起去了。
仨人跟着庆喜进了灶房，这全福元饭庄的灶房，足有大堂一半大，韩大松兄弟两惊了把！他们还是第一回看着这样大的灶房。
灶房中的仨大灶台上，仨穿着灰黑色短袍，围着围裙，包着头发的厨夫正在热火朝天的炒着菜。六七个切菜的小伙计，站砧板后飞速地切着菜。灶房后门的院中，还有俩利索的婆娘，蹲在井边洗着菜。
见庆喜带着仨人进了灶房，体态微胖，挺着肚儿的厨师姜玉宝，不禁黑了脸。
“干什么呢？”姜玉宝非常不悦的看着百合仨人。这灶房是啥地方？哪可以往里带生人。
庆喜走过去，轻声的表明了来意，并说是老板吩咐的。
听那庆喜说后，姜玉宝回头继续煮菜，高叫了声“都看着些。”既然是老板吩咐的，他自然不能撵人出去，只可以叫人看着他们些。
“好！”
百合知道他这话是啥意思，是叫灶房中的人全都看着她们些，别叫她们偷学了他们的手艺。
灶房的角落中，有个空灶台没人使用，庆喜就叫百合使用那个灶台。百合叫大哥杀野兔，二哥杀鸭，而她则是预备佐料。因为佐料不足，在庆喜的应允下，她们也在灶房借了些，还顺带借了些木炭。
野兔杀好后，百合洗涤干净，用木签儿在野兔身上扎了好多小洞。随后，放入葱姜，大料、香叶跟盐巴腌制，而且摁摩了好久，使其充分入味放置边上。将处理好的鸭，切成小片，放入盐巴跟地瓜粉抓匀腌制放置边上。
而后，她就叫大哥跟二哥在灶房后门的院中，生起炭火。用柴禾支起了俩架子，将腌制好的野兔，用树杈穿起，上边抹上油，放火上烤。而且，叫她大哥边烤，就转动野兔，这样子烤出来的野兔才会受热均匀，外酥内嫩。
姜厨夫见他们烤野兔吃，不禁嗤笑了声，这烤野兔无非是山野吃法罢了，登不得大雅之堂。
灶房中的人看着百合她们，只是防着她们偷师，因此并没留意她们用了啥佐料，怎样处理的野兔跟鸭。
百合叫二哥烧火，倒半瓶菜油在烧热的锅子里。这菜油，是百合自己买的，因此看的韩大杨一阵心痛。油烧热，百合就将鸭肉倒进了炒锅中炸，一时间满屋生香。鸭肉炸过一遍后，百合把其捞起，接着又倒进炒锅炸了第二遍，直至鸭肉全部都变作了好看酥黄色，才捞出。
鸭肉炸好后，百合又用老抽跟野蜂蜜调了个酱汁，倒了半碗菜油，端到院中，叫大哥，边烤边往野兔上一层层的刷酱汁跟菜油。以前外公在山中采草药，偶尔也会抓到野兔。每一回，外公都会像用野蜂蜜烤了给她吃，那滋味叫她在外求学时，一直非常想念。
韩大松摁着自家妹子的嘱咐，刷着酱汁跟菜油，这才刷了遍，这香气就出来了，非常诱人，引的在井边洗菜的俩婆娘一直冲他这里看。
灶房中切菜的小伙计，也全都闻到了那香气，忍受不住伸脖子向外看。
而百合这里，开始预备炒鸭肉。原本她是想做辣炒鸭，但是此时代没辣子，因此也只可以做个油炒鸭了。虽说她也想过用红萸代替，可是这红萸虽说有辣味，要是煮菜的话却会有苦味，因此她就放弃了。
锅子里的油已然烧热，百合先放了葱姜蒜下锅暴香，接着就倒入鸭在锅子里，加大火煎炒。再依次，放入些许佐料，因为鸭肉是腌制过的，因此佐料不宜放太多。片刻后，鸭肉出锅装盘。油炒鸭做好后，百合去了灶房外，只见烤兔儿肉已然基本上烤好。因为加了野蜂蜜跟老抽的原因，野兔整个成赤色，表皮已然微焦，还有层亮脂肪，看上去非常肥美诱人。
百合又将野兔转着烤了一圈，这才将野兔拿进了灶房。
灶房中的人，看见百合手里的野兔，全都面露讶异之色，野兔居然能烤出这种颜色？这野兔的色泽不仅看上去非常诱人，香气也是非常勾人，焦香中还带这一些微甜。
百合将野兔放干净的砧板上边，跺成了一片一片的，而后端着烤兔儿肉跟油炒鸭就要出灶房。
见他们要出去了，姜玉宝虽说非常想尝尝这烤野兔，可是他却拉不下脸。因此，就给一个切菜的小伙计使眼色。
那小伙计会意，走到百合跟前，笑说“小娘子，你这野兔烤的真好，可否叫我尝一片。”
“可以呀！”百合非常大方的答应了。
那小伙计拿筷子跟小碗，夹了两片兔儿肉在碗中道了谢。百合见他只夹了兔儿肉，就也叫他夹了两片鸭肉尝尝。<div id="cener_ip"><b></b>