第二百五十七章，用手测试温度
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咱不着急，一步一步的试验，直到成功为止。中间发生了任何事情都由我担着，你们只管按照唐老的安排去做事。
我在这里强调一点，用麻秆子酿酒的事情不要给我出去乱说，否则，让我在外面听到一点风声，不要怪我不留情面，我的鞭子可不是摆设。”聂一倩鞭子一挥，啪的一声响彻整个小院儿。再看她的眼神，坚定如磐石，锐利如天上的雄鹰，大姐大的气势瞬间充满整个小院，让刚刚还有一点迟疑晃动的人心，立刻凝聚。
“不管这次成不成功？只要大家一心一意跟着我干，最后我都不会亏待你们，但是，丑话我可要说到前头，谁要中间没事给我出点什么幺蛾子，我敢保证把他弄去喂了戈壁滩上的饿狼，一点也不会手软。都给我听清楚了吗？”聂一倩深黑色的眼珠如一汪深潭，眼神瞬间犀利起来，气场全开，环视众人。
马王才再一次被聂一倩身上的气势，做事的那股狠劲儿给震慑住了“一如既往的敢做敢当，浑身是胆，毫不退缩。不愧我们长河镇出来的大姐头。”
“听清楚了。”所有人屏息静气，有那么一点小心思的人，也浑身一哆嗦，赶紧收了起来。
&bsp&bsp“很好，好好的干活，每一个环节都要让唐老认真检查一遍，他点头了才能进行下一步，不能给我有一丝一毫的马虎。偷奸耍滑的人，我也绝不会姑息，打不死你也要打残你。”聂一倩冷冽的声音响彻整个小院。
酒坊就这么有条不紊的做了起来，聂一倩也把所有的心思都投入到这个酿酒事业中，学会了以前很多都不会的事情。之所以会这样做，也是为了分散自己的注意力，现在也只有在夜深人静，独自躺在床上的时候，才会想起，才会思念，才会担心宋玄逸，祈祷他平平安安，早日肃清外面的流匪，还老百姓一个安定的生活。
“古人学问无遗力，少壮工夫老始成。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。老祖宗诚不欺我也。”聂一倩感叹道。顺手就抬起袖子，擦去额头上的汗珠。
看着被自己亲手送进酒窖的第一批发酵麻杆子香醅，心里充满了浓浓的自豪感。转身对着唐务实，双手侧放于腰间，深深地弯腰鞠了一躬。
“多谢。”
唐务实负手而立对着她笑了笑，接受了她这一礼。算是对她的承认，对她的肯定。
这个朝代的手工业很多都是传男不传女，酿酒这个行业同样如此，但是唐务实真心不错，看着不通情理，但是只要不涉及自家秘方，竟然亲自一点一点的指导聂一倩去做，让她不仅熟悉整个酿酒的程序，还把每个需要注意细节，以及注意的具体事项，细枝末节都一一的给她指点讲解，让她不再是一个外行。
聂一倩本着好脑筋不如烂笔头的精神，还一一的拿本子做了记录。让唐务实真心喜欢上了这个踏实上进的将军夫人。
聂一倩全身心的投入，亲力亲为，与他们干着同样的活，吃着同样的饭，一点将军夫人的架子都没有，同时赏罚分明，得到了小院里面所有人的尊重与敬佩，以她马首是瞻，没有半分迟疑。
蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速自然冷却。然后就是拌醅。固态发酵麻杆白酒，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠，放入窑洞里开始发酵。这里的早晚温差太大，与传统的发酵物质也不一样，唐务实预计第一次发酵时间最短也需要七天。
发酵装缸前最重要的是冷却，而冷却是有温度要求的，在这个没有温度计的年代，人的体感就成了一种重要的试温计。
反复的测试了好几天，聂一倩才摸索出一点门道。唐老头送了一个大大的白眼给她，现在已经把她当成自己人了，说话的时候也是一点都不给留情面“真是个没用的东西，这么简单的体温测试，竟然用了三天。”
“呵呵。是有那么一点没有。”聂一倩只好摸着鼻子认了。
“又没有让你的手伸进热锅里去试温度，有什么难的。在这种几乎已经冷却下来的材料面前，只是简单的用手去感知，用心去体会，至于那么畏手畏脚的吗？老头子我年岁大了，体温感测时常出问题有情可原。你花儿一样的年龄，正是对温差最敏感的时期，还用了三天时间才摸出那么一点门道，真是个没有天分的。多多练习吧！”唐老头摇摇头，嘴角一撇，一脸的不屑道。
他的内心其实挺佩服聂一倩的，天资一般，却异常的勤奋。为了能正确的掌握蒸煮杀菌下锅后，扬渣降温后材料温度的微变化，掌握最佳的窖存温度，她每天都要对着刚起锅的材料用手反复的测试，十个手指头都已经红肿起来，也没有放弃。终于掌握了材料温度的微差变化。
凡是能成功的人，靠的都不是绝顶的聪明，而是一分的聪明，九分的努力，全身心的投入，不停的去试验调整，不抛弃，不放弃，持之以恒的决心。聂一倩就是属于这种类型的人。
剩下的就是等待了。“唐老，你预计几天能发酵成功。”
“第一次用这样的材料，我开始预估的是七天。现在我想提前二天。”唐务实道。“打开一桶，如果说出现了酒味，说明我们的做法就是正确的，就可以放心的继续发酵等待下去，如果没有，必须调整配方，重新制作香醅。”
“成功了，就可以准备下一步的蒸馏工作了。”聂一倩眉头高抬道。
“是的！再给你说一次，我也是第一次用这样的原材料酿造，所以香醅能不能发酵成功，我心里没有底。如果成功了，最后能酿造出一个什么样的酒，我心里同样是一点谱都没有。也有可能最后出来的就是一堆带着酒味的馊水，你要有心理准备。”唐务实低头手抚摸着已经封印好了的窖缸，一脸的凝重的说道。
“只要蒸馏出来的是酒，我都不会失望。”聂一倩眉头也就抬了那么一下，立马就舒展开来说道。她现在心里最担心的就是发酵不成功，半点酒味都没有，那时候就头疼了。
“你是准备把这些酒卖出去吗？”唐务实抬眼看着聂一倩，好奇的问道。要知道酒也是属于官府管控的物资，只要操作得当，里面的利润可是很高的。
有宋将军这层关系在，拿到官府文书轻而易举，这种随处可见的植物材料如果酿制成功，虽然口感不好，没有办法进入贵人们的嘴里。如果价格低廉，大量投放市场，在贫民老百姓中嘴里，应该还是会很受欢迎的。如果大批量的售卖，也能赚得盆满钵满的。
&bsp&bsp&bsp&bsp&bsp&bsp“暂时保密！”聂一倩狡黠一笑，一句带过。
聂一倩忙活着酿酒，将军府两主人都不在家，剩下就那么五个鸟人，只要各司其职就可以了。
坏就坏在素芹身上，心比天高，命比纸薄。想凭着自己的小聪明，温柔体贴，故作的贤良淑德，美丽的外貌，一心一意想要绑上宋玄逸这个大咖，让自己过上颐指气使，奴仆成群，大富大贵的日子。
木塔亚也在暗处继续偷偷的观察着，打听着将军府里所有人外出的动向，伺机而动。还真让他发现了一个有趣的事情，如果他家不是百年医药世家，肯定也发现不了这个问题“聂姑娘不仅神秘，还十分的精明。虚以委蛇不会得到她的信任，不过女管家素芹倒是挺有意思的。竟然买了相生相克的食物熬制给聂姑娘的补身体。喝个十天半个月的体内会淤积大量毒素，还查不出半点问题。
我要不要跟姓聂提醒一二呢？以此换来她对我的信任。还是等素芹成功了，重新搭一条线，直接与她合作。”
木塔亚最后选择默不作声，继续在暗中观察。“一早提醒她多没有意思，再等等看吧，关键的时候再出面，效果更好。”
聂一倩对素芹虽然心存戒心，但是也只限于心中的怀疑，没有实质的证据。只能不了了之，尽量远离这个女人，不吃她做的东西就算完事了。
但是现在伺候她的丫鬟木叶是个有小聪明的，刚刚被宋玄逸买进来伺候聂一倩。只是做一些简单洗洗涮涮，端茶递水的活，与原来的生活简直就是天差地别，倍感幸运。
本来是想着一心一意的伺候好聂一倩的，但是素芹没事就在她耳边嘟噜着“聂姑娘就是将军的一个玩物，没兴趣了，说不定那天就会被赶出府去，那时候她就成了府里多余的人，肯定会被再次卖掉。”
木叶心慌意乱的就开始讨好作为管家的素芹。以她马首是瞻，开始处处巴结讨好她。
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咱不着急，一步一步的试验，直到成功为止。中间发生了任何事情都由我担着，你们只管按照唐老的安排去做事。
我在这里强调一点，用麻秆子酿酒的事情不要给我出去乱说，否则，让我在外面听到一点风声，不要怪我不留情面，我的鞭子可不是摆设。”聂一倩鞭子一挥，啪的一声响彻整个小院儿。再看她的眼神，坚定如磐石，锐利如天上的雄鹰，大姐大的气势瞬间充满整个小院，让刚刚还有一点迟疑晃动的人心，立刻凝聚。
“不管这次成不成功？只要大家一心一意跟着我干，最后我都不会亏待你们，但是，丑话我可要说到前头，谁要中间没事给我出点什么幺蛾子，我敢保证把他弄去喂了戈壁滩上的饿狼，一点也不会手软。都给我听清楚了吗？”聂一倩深黑色的眼珠如一汪深潭，眼神瞬间犀利起来，气场全开，环视众人。
马王才再一次被聂一倩身上的气势，做事的那股狠劲儿给震慑住了“一如既往的敢做敢当，浑身是胆，毫不退缩。不愧我们长河镇出来的大姐头。”
“听清楚了。”所有人屏息静气，有那么一点小心思的人，也浑身一哆嗦，赶紧收了起来。
&bsp&bsp“很好，好好的干活，每一个环节都要让唐老认真检查一遍，他点头了才能进行下一步，不能给我有一丝一毫的马虎。偷奸耍滑的人，我也绝不会姑息，打不死你也要打残你。”聂一倩冷冽的声音响彻整个小院。
酒坊就这么有条不紊的做了起来，聂一倩也把所有的心思都投入到这个酿酒事业中，学会了以前很多都不会的事情。之所以会这样做，也是为了分散自己的注意力，现在也只有在夜深人静，独自躺在床上的时候，才会想起，才会思念，才会担心宋玄逸，祈祷他平平安安，早日肃清外面的流匪，还老百姓一个安定的生活。
“古人学问无遗力，少壮工夫老始成。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。老祖宗诚不欺我也。”聂一倩感叹道。顺手就抬起袖子，擦去额头上的汗珠。
看着被自己亲手送进酒窖的第一批发酵麻杆子香醅，心里充满了浓浓的自豪感。转身对着唐务实，双手侧放于腰间，深深地弯腰鞠了一躬。
“多谢。”
唐务实负手而立对着她笑了笑，接受了她这一礼。算是对她的承认，对她的肯定。
这个朝代的手工业很多都是传男不传女，酿酒这个行业同样如此，但是唐务实真心不错，看着不通情理，但是只要不涉及自家秘方，竟然亲自一点一点的指导聂一倩去做，让她不仅熟悉整个酿酒的程序，还把每个需要注意细节，以及注意的具体事项，细枝末节都一一的给她指点讲解，让她不再是一个外行。
聂一倩本着好脑筋不如烂笔头的精神，还一一的拿本子做了记录。让唐务实真心喜欢上了这个踏实上进的将军夫人。
聂一倩全身心的投入，亲力亲为，与他们干着同样的活，吃着同样的饭，一点将军夫人的架子都没有，同时赏罚分明，得到了小院里面所有人的尊重与敬佩，以她马首是瞻，没有半分迟疑。
蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速自然冷却。然后就是拌醅。固态发酵麻杆白酒，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠，放入窑洞里开始发酵。这里的早晚温差太大，与传统的发酵物质也不一样，唐务实预计第一次发酵时间最短也需要七天。
发酵装缸前最重要的是冷却，而冷却是有温度要求的，在这个没有温度计的年代，人的体感就成了一种重要的试温计。
反复的测试了好几天，聂一倩才摸索出一点门道。唐老头送了一个大大的白眼给她，现在已经把她当成自己人了，说话的时候也是一点都不给留情面“真是个没用的东西，这么简单的体温测试，竟然用了三天。”
“呵呵。是有那么一点没有。”聂一倩只好摸着鼻子认了。
“又没有让你的手伸进热锅里去试温度，有什么难的。在这种几乎已经冷却下来的材料面前，只是简单的用手去感知，用心去体会，至于那么畏手畏脚的吗？老头子我年岁大了，体温感测时常出问题有情可原。你花儿一样的年龄，正是对温差最敏感的时期，还用了三天时间才摸出那么一点门道，真是个没有天分的。多多练习吧！”唐老头摇摇头，嘴角一撇，一脸的不屑道。
他的内心其实挺佩服聂一倩的，天资一般，却异常的勤奋。为了能正确的掌握蒸煮杀菌下锅后，扬渣降温后材料温度的微变化，掌握最佳的窖存温度，她每天都要对着刚起锅的材料用手反复的测试，十个手指头都已经红肿起来，也没有放弃。终于掌握了材料温度的微差变化。
凡是能成功的人，靠的都不是绝顶的聪明，而是一分的聪明，九分的努力，全身心的投入，不停的去试验调整，不抛弃，不放弃，持之以恒的决心。聂一倩就是属于这种类型的人。
剩下的就是等待了。“唐老，你预计几天能发酵成功。”
“第一次用这样的材料，我开始预估的是七天。现在我想提前二天。”唐务实道。“打开一桶，如果说出现了酒味，说明我们的做法就是正确的，就可以放心的继续发酵等待下去，如果没有，必须调整配方，重新制作香醅。”
“成功了，就可以准备下一步的蒸馏工作了。”聂一倩眉头高抬道。
“是的！再给你说一次，我也是第一次用这样的原材料酿造，所以香醅能不能发酵成功，我心里没有底。如果成功了，最后能酿造出一个什么样的酒，我心里同样是一点谱都没有。也有可能最后出来的就是一堆带着酒味的馊水，你要有心理准备。”唐务实低头手抚摸着已经封印好了的窖缸，一脸的凝重的说道。
“只要蒸馏出来的是酒，我都不会失望。”聂一倩眉头也就抬了那么一下，立马就舒展开来说道。她现在心里最担心的就是发酵不成功，半点酒味都没有，那时候就头疼了。
“你是准备把这些酒卖出去吗？”唐务实抬眼看着聂一倩，好奇的问道。要知道酒也是属于官府管控的物资，只要操作得当，里面的利润可是很高的。
有宋将军这层关系在，拿到官府文书轻而易举，这种随处可见的植物材料如果酿制成功，虽然口感不好，没有办法进入贵人们的嘴里。如果价格低廉，大量投放市场，在贫民老百姓中嘴里，应该还是会很受欢迎的。如果大批量的售卖，也能赚得盆满钵满的。
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聂一倩忙活着酿酒，将军府两主人都不在家，剩下就那么五个鸟人，只要各司其职就可以了。
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木塔亚也在暗处继续偷偷的观察着，打听着将军府里所有人外出的动向，伺机而动。还真让他发现了一个有趣的事情，如果他家不是百年医药世家，肯定也发现不了这个问题“聂姑娘不仅神秘，还十分的精明。虚以委蛇不会得到她的信任，不过女管家素芹倒是挺有意思的。竟然买了相生相克的食物熬制给聂姑娘的补身体。喝个十天半个月的体内会淤积大量毒素，还查不出半点问题。
我要不要跟姓聂提醒一二呢？以此换来她对我的信任。还是等素芹成功了，重新搭一条线，直接与她合作。”
木塔亚最后选择默不作声，继续在暗中观察。“一早提醒她多没有意思，再等等看吧，关键的时候再出面，效果更好。”
聂一倩对素芹虽然心存戒心，但是也只限于心中的怀疑，没有实质的证据。只能不了了之，尽量远离这个女人，不吃她做的东西就算完事了。
但是现在伺候她的丫鬟木叶是个有小聪明的，刚刚被宋玄逸买进来伺候聂一倩。只是做一些简单洗洗涮涮，端茶递水的活，与原来的生活简直就是天差地别，倍感幸运。
本来是想着一心一意的伺候好聂一倩的，但是素芹没事就在她耳边嘟噜着“聂姑娘就是将军的一个玩物，没兴趣了，说不定那天就会被赶出府去，那时候她就成了府里多余的人，肯定会被再次卖掉。”
木叶心慌意乱的就开始讨好作为管家的素芹。以她马首是瞻，开始处处巴结讨好她。
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