<b></b> 老谭和燕子的到来叫木兰、杨志军、张宇非常高兴。
木兰像见到娘家人一样用蒙族人的热情给了老谭一个热烈的拥抱,由于激动,眼里沁出了泪水。
是呀,这个蒙族女人是感激老谭的,并且在心中一直尊敬着。
她把老谭当成了师傅、亲人。是老谭把她领到呼市,给了这份工作,并帮她打好基础,叫她做的顺风顺水。
这一年多虽然老谭没在身边,但每天的工作汇报老谭总指导她,叫她进步很大,如今自己都感觉是个合格的经理人了。
在以前,她觉着自己能挣四千块钱,管个小店不错了。虽然在甘旗卡做得很好,但那毕竟是小地方,来的客人都熟悉,人有人情在,不用怎么管就可以。
自打来到呼市,接手这个饭店之后,发现自己在管理上有很多欠缺。就拿每天的工作汇报来说,一开始不知道汇报什么,觉着一天挺忙,挺累,可是总结的时候发现自己又什么都没做,只是机械的重复上一天的工作而已。
怎么说呢,就是抓不住重点。什么都抓,什么也没抓住。
于是老谭引导她一天只抓一件事,把要抓的事做出标准,什么时候达到标准,养成习惯了再去抓下一件事。
老谭反复的跟她强调标准很重要,检查很重要,安排工作说标准,检查工作凭标准。一定要做到有法可依有板有眼。
人只要有上进心,聪明、肯学任干,不管岁数大小都能进步。
一年多的时间,木兰的工作很出色,进步很大,越做越有自信,有了自己的套路。
并且还收获了爱情。
她和杨志军走到了一起,已经到了谈婚论嫁的阶段,叫人惊喜。
杨志军还是和以前一样,一脸真诚的笑容,叫了声“三哥”之后没了下文,写在脸上的高兴与激动溢于言表。
张宇没了当初那种大老板派头,经历了大起大落,开始真正的成熟与稳重起来。
老谭把燕子向他们做了介绍,彼此寒暄过后聊了一会儿,老谭领着燕子参观了前厅、包房、厨房。
参观厨房的时候,当初从省城调过来的于文学和几个小弟看到老谭都十分高兴,热情的上来打招呼。
“三哥,厨房干净立整不?”杨志军有些炫耀的问。
厨房确实被他打理的干净立整,规规矩矩,这一点不可否认。他跟着老谭干的时间长,是老谭亲手带出来的,在厨房的管理上有老谭的影子。
“嗯,挺立整。”老谭满意的点头。
“天天收拾,每天发的照片你也看着了,必须到位。”杨志军说。
“厨房就得干净立整。”
老谭说完来到砧板的冰柜前,打开冰柜门,里面的保鲜盒立立正正的摆放着,盒上的标签十分醒目。
老谭把锅包肉的盒子打开,切好的锅包肉片一份份的装在保鲜袋里,十分规矩。
“我每天都检查,不合格的直接处理,现在这三个砧板都养成习惯了。”杨志军说。
“一定要保证原材料新鲜,必须做到当日进货、当日加工、当日销售。”老谭说。
“那必须的。”
“现在一天一万块钱,忙开了吧?”
“忙开了,准备工作做得好,饭口的时候一点不乱,菜上的也快。对了三哥,正好你来了,我打算这几天调两道新菜,到时候你尝尝,给点意见。”杨志军说。
“行,尝尝你的手艺,看长进没。”老谭笑道。
“必须长进。”杨志军自信满满的说。
当天晚上,张宇请老谭和燕子吃烤羊排、烤羊腿,木兰和杨志军作陪。
在饭桌上唠起了饭店的事,老谭说“张总,咱家饭店现在生意确实挺好,各方面都行,就是装修有点落伍了。”
张宇说“是,准备装修一下呢。”
“准备啥时候装?”老谭问。
张宇思考了一下,说“我现在不倒腾煤了,就这一个饭店------装修的话得出去考察一下,装的差不多点,另外也好好选个项目。嗨,别的不做了,就老老实实的做饭店。”
燕子说“我看呼市消费水平挺高的,比省城都高。你家的菜谱我看了,菜价都挺高,尖椒干豆腐二十六,吓人,我家才十六。”
老谭说“你不知道,这地方没有酒水,客人全都自带酒水,就连啤酒有时候都不喝饭店的,宁肯去超市买。利润全从菜品上出,不高不行。”
“哦——”燕子若有所思的点点头。
木兰说“你看没燕姐,咱们喝的这蒙古王就是自己带的,这地方让带酒水。我们家一天一万块钱,菜能卖九千多,酒水也就几百块钱,这要是在省城酒水咋说也得三千。”
燕子点头表示认可,说“差不多吧,我说这地方菜价咋这么贵呢。”
“一个地方一个饮食习惯,在咱们省城上饭店吃饭自带酒水觉着丢人,一般的都不带。这地方不一样,带酒水正常,没人笑话。另外这地方人不爱喝啤酒,都是白的,五、六个男的喝四五瓶白的正常,喝完了顶多要两瓶啤酒溜溜缝。
省城人爱喝啤酒,很少喝白的。五、六个男的得喝二十多瓶,踩箱套子喝,女的更厉害,比男的还能喝,没几个像我这样喝白酒的。所以说在呼市想挣点酒水钱相当困难,只能在菜上下功夫。”老谭对燕子说。
燕子问坐在身边的木兰“你也能和白酒吧?”
木兰说“还行,一瓶没事。”
燕子吓了一跳,说“真有酒量,我是不行,三两就倒。”
大伙笑了。
喝了会儿酒,彼此唠着一些客套话,等结束的时候张宇说第二天领老谭和燕子到黄河边玩玩,然后再去大青山转转,并计划第三天去成吉思汗陵。
老谭和燕子只玩了两天,没去成吉思汗陵。家里正在装修,不能耽搁太多时间,加上这里的情况一切都好,没必要多待,第四天就打算回去了。
张宇经过生意上的和感情上的双重失败后,痛定思痛,开始沉下心来做饭店。这两天通过和老谭与燕子的交流,知道阿巧饺子馆发展的挺好,并且前景广阔,有心思去考察一番。
在呼市,东北饺子馆有几家,都是小饭店,不成规模。但老百姓非常喜欢,别看是小饭店,生意都很好。
“谭师傅,你看我在呼市做一家饺子馆咋样?”张宇问老谭。
“行呀。”老谭说。
“呼市人爱吃饺子,加上这里的东北人多,饺子肯定行。”张宇道。
“咋地,你也想做饺子馆呀?”燕子问。
“有这个想法。”张宇说。
“饺子馆行,反正你这饭店准备装修,先考察一下,跟我们走,到我家看看,你要是觉着行的话就按饺子馆装,不挺好。”燕子热心的说。
“你们家加盟不?”张宇问。
“不加盟,再说刚两家店,不够规模,先做直营。”燕子说。
“噢,我跟你们回去,到你家考察考察。”
“去吧,热烈欢迎,热情款待。这两天你太热情了,领我们又去这又去那的,够意思。”燕子说。
“客气了,我觉着有些招待不周,你们不见外就行。”张宇客气的说。
这两天张宇招待的非常好,全程陪同。
去黄河边游玩的时候,燕子看到公路两边有很多养鱼池,并且有钓鱼的,说钓钓鱼挺好,张宇就马上开车去买了钓鱼用的所有用具,陪着钓了半天鱼,叫燕子十分感动。
钓完鱼直接在附近的农家乐就餐,吃了地道的黄河鲤鱼,那味道,绝了。
去跑马场玩的时候,老谭和燕子都不会骑马,但燕子仿佛回到了青春年代,非得要骑。好在张宇会,陪她玩了个过瘾儿。
上次老谭来呼市没倒出时间去观音寺拜访在甘旗卡结缘的大德,这回去了,不巧的是大德出去行脚,没在寺内,不禁有些遗憾。
燕子在观音寺上了香许了愿,张宇陪着俩人游玩一上午。逛了古街,吃了当地的特色小吃——焖面,味道也是十分的好。
这两天还吃了地道的蒙餐。
呼市蒙餐有两家做的非常好,一家是巴彦德乐海,一家是格日勒阿玛。巴彦德乐海比较高档,格日勒阿玛亲民一些,但相对于中餐来说还是贵出很多。
还吃了一顿蒙式早餐——德顺源烧麦。
真贵呀,三个人花了六百多,结账的时候把老谭和燕子吓一跳,燕子一个劲儿的嘟囔“也没吃啥呀。”
等张宇提出要带燕子和老谭去成吉思汗陵的时候,俩人赶紧说不去了。
几天来张宇的盛情款待和陪同游玩叫老谭跟燕子感动,都有些不好意思了。加上这里消费实在太高,哪能再叫张宇破费。
成吉思汗陵,有机会再去吧。
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木兰像见到娘家人一样用蒙族人的热情给了老谭一个热烈的拥抱,由于激动,眼里沁出了泪水。
是呀,这个蒙族女人是感激老谭的,并且在心中一直尊敬着。
她把老谭当成了师傅、亲人。是老谭把她领到呼市,给了这份工作,并帮她打好基础,叫她做的顺风顺水。
这一年多虽然老谭没在身边,但每天的工作汇报老谭总指导她,叫她进步很大,如今自己都感觉是个合格的经理人了。
在以前,她觉着自己能挣四千块钱,管个小店不错了。虽然在甘旗卡做得很好,但那毕竟是小地方,来的客人都熟悉,人有人情在,不用怎么管就可以。
自打来到呼市,接手这个饭店之后,发现自己在管理上有很多欠缺。就拿每天的工作汇报来说,一开始不知道汇报什么,觉着一天挺忙,挺累,可是总结的时候发现自己又什么都没做,只是机械的重复上一天的工作而已。
怎么说呢,就是抓不住重点。什么都抓,什么也没抓住。
于是老谭引导她一天只抓一件事,把要抓的事做出标准,什么时候达到标准,养成习惯了再去抓下一件事。
老谭反复的跟她强调标准很重要,检查很重要,安排工作说标准,检查工作凭标准。一定要做到有法可依有板有眼。
人只要有上进心,聪明、肯学任干,不管岁数大小都能进步。
一年多的时间,木兰的工作很出色,进步很大,越做越有自信,有了自己的套路。
并且还收获了爱情。
她和杨志军走到了一起,已经到了谈婚论嫁的阶段,叫人惊喜。
杨志军还是和以前一样,一脸真诚的笑容,叫了声“三哥”之后没了下文,写在脸上的高兴与激动溢于言表。
张宇没了当初那种大老板派头,经历了大起大落,开始真正的成熟与稳重起来。
老谭把燕子向他们做了介绍,彼此寒暄过后聊了一会儿,老谭领着燕子参观了前厅、包房、厨房。
参观厨房的时候,当初从省城调过来的于文学和几个小弟看到老谭都十分高兴,热情的上来打招呼。
“三哥,厨房干净立整不?”杨志军有些炫耀的问。
厨房确实被他打理的干净立整,规规矩矩,这一点不可否认。他跟着老谭干的时间长,是老谭亲手带出来的,在厨房的管理上有老谭的影子。
“嗯,挺立整。”老谭满意的点头。
“天天收拾,每天发的照片你也看着了,必须到位。”杨志军说。
“厨房就得干净立整。”
老谭说完来到砧板的冰柜前,打开冰柜门,里面的保鲜盒立立正正的摆放着,盒上的标签十分醒目。
老谭把锅包肉的盒子打开,切好的锅包肉片一份份的装在保鲜袋里,十分规矩。
“我每天都检查,不合格的直接处理,现在这三个砧板都养成习惯了。”杨志军说。
“一定要保证原材料新鲜,必须做到当日进货、当日加工、当日销售。”老谭说。
“那必须的。”
“现在一天一万块钱,忙开了吧?”
“忙开了,准备工作做得好,饭口的时候一点不乱,菜上的也快。对了三哥,正好你来了,我打算这几天调两道新菜,到时候你尝尝,给点意见。”杨志军说。
“行,尝尝你的手艺,看长进没。”老谭笑道。
“必须长进。”杨志军自信满满的说。
当天晚上,张宇请老谭和燕子吃烤羊排、烤羊腿,木兰和杨志军作陪。
在饭桌上唠起了饭店的事,老谭说“张总,咱家饭店现在生意确实挺好,各方面都行,就是装修有点落伍了。”
张宇说“是,准备装修一下呢。”
“准备啥时候装?”老谭问。
张宇思考了一下,说“我现在不倒腾煤了,就这一个饭店------装修的话得出去考察一下,装的差不多点,另外也好好选个项目。嗨,别的不做了,就老老实实的做饭店。”
燕子说“我看呼市消费水平挺高的,比省城都高。你家的菜谱我看了,菜价都挺高,尖椒干豆腐二十六,吓人,我家才十六。”
老谭说“你不知道,这地方没有酒水,客人全都自带酒水,就连啤酒有时候都不喝饭店的,宁肯去超市买。利润全从菜品上出,不高不行。”
“哦——”燕子若有所思的点点头。
木兰说“你看没燕姐,咱们喝的这蒙古王就是自己带的,这地方让带酒水。我们家一天一万块钱,菜能卖九千多,酒水也就几百块钱,这要是在省城酒水咋说也得三千。”
燕子点头表示认可,说“差不多吧,我说这地方菜价咋这么贵呢。”
“一个地方一个饮食习惯,在咱们省城上饭店吃饭自带酒水觉着丢人,一般的都不带。这地方不一样,带酒水正常,没人笑话。另外这地方人不爱喝啤酒,都是白的,五、六个男的喝四五瓶白的正常,喝完了顶多要两瓶啤酒溜溜缝。
省城人爱喝啤酒,很少喝白的。五、六个男的得喝二十多瓶,踩箱套子喝,女的更厉害,比男的还能喝,没几个像我这样喝白酒的。所以说在呼市想挣点酒水钱相当困难,只能在菜上下功夫。”老谭对燕子说。
燕子问坐在身边的木兰“你也能和白酒吧?”
木兰说“还行,一瓶没事。”
燕子吓了一跳,说“真有酒量,我是不行,三两就倒。”
大伙笑了。
喝了会儿酒,彼此唠着一些客套话,等结束的时候张宇说第二天领老谭和燕子到黄河边玩玩,然后再去大青山转转,并计划第三天去成吉思汗陵。
老谭和燕子只玩了两天,没去成吉思汗陵。家里正在装修,不能耽搁太多时间,加上这里的情况一切都好,没必要多待,第四天就打算回去了。
张宇经过生意上的和感情上的双重失败后,痛定思痛,开始沉下心来做饭店。这两天通过和老谭与燕子的交流,知道阿巧饺子馆发展的挺好,并且前景广阔,有心思去考察一番。
在呼市,东北饺子馆有几家,都是小饭店,不成规模。但老百姓非常喜欢,别看是小饭店,生意都很好。
“谭师傅,你看我在呼市做一家饺子馆咋样?”张宇问老谭。
“行呀。”老谭说。
“呼市人爱吃饺子,加上这里的东北人多,饺子肯定行。”张宇道。
“咋地,你也想做饺子馆呀?”燕子问。
“有这个想法。”张宇说。
“饺子馆行,反正你这饭店准备装修,先考察一下,跟我们走,到我家看看,你要是觉着行的话就按饺子馆装,不挺好。”燕子热心的说。
“你们家加盟不?”张宇问。
“不加盟,再说刚两家店,不够规模,先做直营。”燕子说。
“噢,我跟你们回去,到你家考察考察。”
“去吧,热烈欢迎,热情款待。这两天你太热情了,领我们又去这又去那的,够意思。”燕子说。
“客气了,我觉着有些招待不周,你们不见外就行。”张宇客气的说。
这两天张宇招待的非常好,全程陪同。
去黄河边游玩的时候,燕子看到公路两边有很多养鱼池,并且有钓鱼的,说钓钓鱼挺好,张宇就马上开车去买了钓鱼用的所有用具,陪着钓了半天鱼,叫燕子十分感动。
钓完鱼直接在附近的农家乐就餐,吃了地道的黄河鲤鱼,那味道,绝了。
去跑马场玩的时候,老谭和燕子都不会骑马,但燕子仿佛回到了青春年代,非得要骑。好在张宇会,陪她玩了个过瘾儿。
上次老谭来呼市没倒出时间去观音寺拜访在甘旗卡结缘的大德,这回去了,不巧的是大德出去行脚,没在寺内,不禁有些遗憾。
燕子在观音寺上了香许了愿,张宇陪着俩人游玩一上午。逛了古街,吃了当地的特色小吃——焖面,味道也是十分的好。
这两天还吃了地道的蒙餐。
呼市蒙餐有两家做的非常好,一家是巴彦德乐海,一家是格日勒阿玛。巴彦德乐海比较高档,格日勒阿玛亲民一些,但相对于中餐来说还是贵出很多。
还吃了一顿蒙式早餐——德顺源烧麦。
真贵呀,三个人花了六百多,结账的时候把老谭和燕子吓一跳,燕子一个劲儿的嘟囔“也没吃啥呀。”
等张宇提出要带燕子和老谭去成吉思汗陵的时候,俩人赶紧说不去了。
几天来张宇的盛情款待和陪同游玩叫老谭跟燕子感动,都有些不好意思了。加上这里消费实在太高,哪能再叫张宇破费。
成吉思汗陵,有机会再去吧。
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