<b></b> 夜风习习,带着丝丝凉意吹在身上,有些舒畅,也有些怅然。
街道上没啥人,偶尔间碰到的夜归人都是行色匆匆,向温暖的家走去。
从火锅店出来,华清自告奋勇的送李爽回家,王红和方建军一前一后的往寝室走。两个人都不说话,如果在平时王红会嘴不闲着,有很多话题,但今天却找不到什么可说的,一句话也没有。
她感觉今天和方建军走在一起很不自在,甚至有些别扭,想快点回寝室,结束这种叫人难受的尴尬。
方建军和她截然相反,和喜欢的女人走在一起是高兴的,心里充满了愉悦。脸上带着酒后的潮红,心砰砰的跳动。他想说话,却不知说什么好,看着走在前面的王红欲言又止,本来就嘴驽,此时更木讷了。
他不住地酝酿语言,并且反复的在心里说了几遍,感觉语句通顺之后给自己打打气,轻咳了一声,开口道“哎,王红——”
王红停下脚步,回过头问“啥事?”
这个木讷的男人呀,在看到王红美丽面孔时瞬间把想好的话一下子全忘了,只是低着头讷讷的说“我,我,没啥------”
王红笑了,鼓励道“有啥话你就说。”
“没,没啥,我就是想问你冷不冷。”一个大男人脸全红了。
“这刚入秋,再说刚喝完酒,不冷,还热呢。就这事?”王红问,她知道方建军要说的不是这个,想叫他把心里话说出来。
“嗯,就这,看你穿的少,怕你冷。”方建军诺诺的说,不敢直视,目光落在王红身旁的虚无。
王红在心里叹息一声,知道这个男人不会说了,于是笑了笑,略显轻松的说“不冷,赶紧走吧,回去睡觉,有点喝多了。”
说完回过头继续往前走,身后的方建军在骂了自己一句笨蛋之后,跟了上去。
哎,看样两个人的爱情还需要好事多磨。
关东人家十月份生意很好,月初小长假每天都有结婚包席,三号、四号都是两份,每天营业额达到八万块钱,是有史以来单日最高的。小长假过去之后虽然有些下滑,但每天也在四万块钱以上。
十月份卖了一百五十六万,这个结果让徐总很满意,对王刚和张丽两个部下说一定要保持住,争取下个月卖到一百六十万。
一百六十万,王刚和张丽当然想卖到,但是很费劲。俩人也很努力,可是总感觉差点啥,尤其在调动员工的积极性上,有些力不从心。
好像员工对他俩说的话不怎么相信,员工所想的只是按部就班的完成自己的工作,到月开资就行,至于如何热情,如何敬业那都是扯淡的事,说说行,谁还真去做?
张丽确实想把工作做好,把生意搞上去,这跟她自身条件有关。
四十三了,在饭店经理这个位置上属于岁数大的,和年轻人比没有年龄优势。很多饭店经理都是二十七、八到三十五之间的,四十岁往上的很少。不是说四十岁往上的不行,只是饭店服务业毕竟年轻化,年轻人更有朝气一些。
虽然在外表上看不出是四十三的,顶多三十七、八,但多大岁数自己知道,年龄一直是她最大的压力。她很清楚,如果不在关东人家干了,再去别的饭店应聘经理,不用别的,只要一说年龄很多饭店都不会用。
所以说她很珍惜这份工作,一直努力着要把它干好。实际情况在那摆着,一个人过日子,每个月还得还房贷,不挣钱那行呀。
话说回来,现在饭店的生意确实不太理想。
她来已经快两年了,说没成绩是不对的,接手的时候一个月一百一十多万,现在一百四十多万,这就是成绩。别说不挣钱,只不过挣得少而已。
关东人家的运营状况在她心里装着呢。卖钱额上升三十万,这三十万按毛利算得拿出十二万的成本才能挣出来。再把上半年给员工涨的工资算上,成本将近二十万。这么大店一个月挣十万块钱哪都不到哪,如果把行政和运营费用算上,整不好都不挣钱。
这样的运营状况对一个前台经理来说,没压力是不可能的。
有一点得承认,现在关东人家在省城已经小有名气。很多人都知道三台子有个挺大的农家院,特色是小毛驴拉磨,小笨鸡现宰现杀,水豆腐、豆腐脑现场制作,装修极有特点,关东风情浓郁,还有火炕。
不但如此,省城的餐饮协会也注意到了,并且把徐总吸纳为协会会员,给了一个副会长职务。
不管咋说,关东人家现在是窗户纸吹喇叭——名声在外。
其实我们不妨认真的思考一下,说成功到底难不难?有这样一句话,说成功并不难,只是在成功的道路上坚持的人太少了,所以只有少数人会成功。
当下还有这么说的,没人说坚持就一定成功,但是不坚持绝对不会成功。
从中我们不难看出,坚持是成功的基本要素。如果选择的方向是对的,并且知道通过努力一定能拿到结果,那坚持就十分重要,它是成功的必然。
做饭店也是如此,当初的选项正确,对前景的预知正确,那么剩下的就是坚持。没有几家饭店一开业就挣钱,都是经过反复的调整和不懈的坚持,一步步走过来的。如果见不挣钱就关门大吉,那饭店就别开了。
存在的就是必然的,只要存在着,那就坚持下去。当人们慢慢熟悉和认可之后,生意一定开始抬头。如果坚持不住,就只能死在半路上。
到现在为止,关东人家开业整整两年。五千平的店面不小,人们走过路过都会看上一眼。一年过去之后有了印象,两年过去之后就算没进去吃过饭也知道这里有个农家院,在心里说啥时候进去吃一顿,看看啥样。
说实话,每天四万多的生意在外面看也是车水马龙,每到饭口时候门前的停车场都会停满车,给人的感觉这家饭店生意真好,停车场都满了,看来不错。
这是给周围老百姓最直接的印象,认为这家饭店行,已经做住了。
两年来徐总一直在坚持,他认为自己选的项目正确,并且逐渐被客人认可,虽然生意没达到火爆程度,但一直在往上走,这就是好现象,也给了自己极大的信心。
两年来关东人家的进步很大,特色逐渐形成,有了自己的招牌菜品,企业文化也在建立之中,员工队伍趋向稳定。虽然工资不像别人家那么高,但每个月准时开资,从不差员工一分钱,这一点是很多饭店做不到的,为自己赢得了口碑。
饭店在进步,管理人员也在进步。
两年来王刚通过培训学习和自己的磨炼积累,现在能够很好的驾驭一个六十多人的厨房,并且有了自己的套路。在管理上虽然还有很多不足,但照比两年前强了很多,不是一点半点。
他一边管着厨房,一边跑着外面的事,有时会力不从心。好在李旭也成长起来了,能够主动管理,减轻了他不少压力。
总体来看,关东人家存在的问题是菜品质量忽好忽坏,不稳定;员工工作积极性不高,处于被动工作状态;前后衔接不理想,总出现脱节现象;管理团队能力不足,执行力不够。
把这四个问题解决掉,生意会大幅度上涨。
关于员工工作积极性不高这个问题,张丽和王刚探讨过。按张丽的意思是把以前的四个团队再建立起来,丰富员工的业余生活,通过这个把员工积极性调动起来。
王刚觉着把团队建起来效果不大,他认为员工想的是怎么多赚钱,说的直接点就是一次性把工资给到位,所有人都能积极干活。
有一天周晓梅对他俩说“你俩到我小叔的饺子馆看看,人家现在是积分制管理。干得好加分,干得不好扣分,只要分数达到了直接涨工资,挣多钱自己说的算,几乎不用咋管,员工都挺积极。”
“你说的是他家往二楼上的楼梯墙上贴着的那个积分表吧?”张丽问。
“嗯,就是那个,那天李爽给我讲了一下,我觉着挺好,有时间你俩看看。”周晓梅说。
王刚说“没听你说过呢。”
周晓梅白了他一眼,说“你多忙呀,哪有时间听我说话。”
“再忙也得听老婆的。”王刚嬉笑道。
“净捡好听的说,我问你,昨天出去唱歌是不是找小姐了?”周晓梅审讯道。
“你看我是那样人吗?”王刚一本正经起来。
“跟你说王刚,我要是知道你找小姐,哼,啥后果你知道。”周晓梅瞪着眼睛说。
王刚问“啥后果?”
“咋地?你想试试呀?要试赶紧试,就一次机会,错过就没了。”周晓梅说。
王刚假装害怕的缩了下脖子。
张丽说“你俩秀恩爱到别地方秀去,少在这刺激我。”
周晓梅瞪了王刚一眼,王刚很知趣的走了。
“你俩结婚是不是回老家办去?”等王刚走了之后张丽问。
“嗯,先从我家办,然后去他家,最后回来再办一下。”周晓梅说。
张丽拿手摸了一下周晓梅的脸,说“好呀,马上就成人家媳妇了,羡慕。”
“有啥羡慕的,我现在倒有点害怕,不想结婚。”周晓梅说。
“知道不,你这是婚前恐惧症,等结完婚就好了。”
周晓梅怅然的叹了口气,悠悠的说“其实我就是想要个孩子。”
。
街道上没啥人,偶尔间碰到的夜归人都是行色匆匆,向温暖的家走去。
从火锅店出来,华清自告奋勇的送李爽回家,王红和方建军一前一后的往寝室走。两个人都不说话,如果在平时王红会嘴不闲着,有很多话题,但今天却找不到什么可说的,一句话也没有。
她感觉今天和方建军走在一起很不自在,甚至有些别扭,想快点回寝室,结束这种叫人难受的尴尬。
方建军和她截然相反,和喜欢的女人走在一起是高兴的,心里充满了愉悦。脸上带着酒后的潮红,心砰砰的跳动。他想说话,却不知说什么好,看着走在前面的王红欲言又止,本来就嘴驽,此时更木讷了。
他不住地酝酿语言,并且反复的在心里说了几遍,感觉语句通顺之后给自己打打气,轻咳了一声,开口道“哎,王红——”
王红停下脚步,回过头问“啥事?”
这个木讷的男人呀,在看到王红美丽面孔时瞬间把想好的话一下子全忘了,只是低着头讷讷的说“我,我,没啥------”
王红笑了,鼓励道“有啥话你就说。”
“没,没啥,我就是想问你冷不冷。”一个大男人脸全红了。
“这刚入秋,再说刚喝完酒,不冷,还热呢。就这事?”王红问,她知道方建军要说的不是这个,想叫他把心里话说出来。
“嗯,就这,看你穿的少,怕你冷。”方建军诺诺的说,不敢直视,目光落在王红身旁的虚无。
王红在心里叹息一声,知道这个男人不会说了,于是笑了笑,略显轻松的说“不冷,赶紧走吧,回去睡觉,有点喝多了。”
说完回过头继续往前走,身后的方建军在骂了自己一句笨蛋之后,跟了上去。
哎,看样两个人的爱情还需要好事多磨。
关东人家十月份生意很好,月初小长假每天都有结婚包席,三号、四号都是两份,每天营业额达到八万块钱,是有史以来单日最高的。小长假过去之后虽然有些下滑,但每天也在四万块钱以上。
十月份卖了一百五十六万,这个结果让徐总很满意,对王刚和张丽两个部下说一定要保持住,争取下个月卖到一百六十万。
一百六十万,王刚和张丽当然想卖到,但是很费劲。俩人也很努力,可是总感觉差点啥,尤其在调动员工的积极性上,有些力不从心。
好像员工对他俩说的话不怎么相信,员工所想的只是按部就班的完成自己的工作,到月开资就行,至于如何热情,如何敬业那都是扯淡的事,说说行,谁还真去做?
张丽确实想把工作做好,把生意搞上去,这跟她自身条件有关。
四十三了,在饭店经理这个位置上属于岁数大的,和年轻人比没有年龄优势。很多饭店经理都是二十七、八到三十五之间的,四十岁往上的很少。不是说四十岁往上的不行,只是饭店服务业毕竟年轻化,年轻人更有朝气一些。
虽然在外表上看不出是四十三的,顶多三十七、八,但多大岁数自己知道,年龄一直是她最大的压力。她很清楚,如果不在关东人家干了,再去别的饭店应聘经理,不用别的,只要一说年龄很多饭店都不会用。
所以说她很珍惜这份工作,一直努力着要把它干好。实际情况在那摆着,一个人过日子,每个月还得还房贷,不挣钱那行呀。
话说回来,现在饭店的生意确实不太理想。
她来已经快两年了,说没成绩是不对的,接手的时候一个月一百一十多万,现在一百四十多万,这就是成绩。别说不挣钱,只不过挣得少而已。
关东人家的运营状况在她心里装着呢。卖钱额上升三十万,这三十万按毛利算得拿出十二万的成本才能挣出来。再把上半年给员工涨的工资算上,成本将近二十万。这么大店一个月挣十万块钱哪都不到哪,如果把行政和运营费用算上,整不好都不挣钱。
这样的运营状况对一个前台经理来说,没压力是不可能的。
有一点得承认,现在关东人家在省城已经小有名气。很多人都知道三台子有个挺大的农家院,特色是小毛驴拉磨,小笨鸡现宰现杀,水豆腐、豆腐脑现场制作,装修极有特点,关东风情浓郁,还有火炕。
不但如此,省城的餐饮协会也注意到了,并且把徐总吸纳为协会会员,给了一个副会长职务。
不管咋说,关东人家现在是窗户纸吹喇叭——名声在外。
其实我们不妨认真的思考一下,说成功到底难不难?有这样一句话,说成功并不难,只是在成功的道路上坚持的人太少了,所以只有少数人会成功。
当下还有这么说的,没人说坚持就一定成功,但是不坚持绝对不会成功。
从中我们不难看出,坚持是成功的基本要素。如果选择的方向是对的,并且知道通过努力一定能拿到结果,那坚持就十分重要,它是成功的必然。
做饭店也是如此,当初的选项正确,对前景的预知正确,那么剩下的就是坚持。没有几家饭店一开业就挣钱,都是经过反复的调整和不懈的坚持,一步步走过来的。如果见不挣钱就关门大吉,那饭店就别开了。
存在的就是必然的,只要存在着,那就坚持下去。当人们慢慢熟悉和认可之后,生意一定开始抬头。如果坚持不住,就只能死在半路上。
到现在为止,关东人家开业整整两年。五千平的店面不小,人们走过路过都会看上一眼。一年过去之后有了印象,两年过去之后就算没进去吃过饭也知道这里有个农家院,在心里说啥时候进去吃一顿,看看啥样。
说实话,每天四万多的生意在外面看也是车水马龙,每到饭口时候门前的停车场都会停满车,给人的感觉这家饭店生意真好,停车场都满了,看来不错。
这是给周围老百姓最直接的印象,认为这家饭店行,已经做住了。
两年来徐总一直在坚持,他认为自己选的项目正确,并且逐渐被客人认可,虽然生意没达到火爆程度,但一直在往上走,这就是好现象,也给了自己极大的信心。
两年来关东人家的进步很大,特色逐渐形成,有了自己的招牌菜品,企业文化也在建立之中,员工队伍趋向稳定。虽然工资不像别人家那么高,但每个月准时开资,从不差员工一分钱,这一点是很多饭店做不到的,为自己赢得了口碑。
饭店在进步,管理人员也在进步。
两年来王刚通过培训学习和自己的磨炼积累,现在能够很好的驾驭一个六十多人的厨房,并且有了自己的套路。在管理上虽然还有很多不足,但照比两年前强了很多,不是一点半点。
他一边管着厨房,一边跑着外面的事,有时会力不从心。好在李旭也成长起来了,能够主动管理,减轻了他不少压力。
总体来看,关东人家存在的问题是菜品质量忽好忽坏,不稳定;员工工作积极性不高,处于被动工作状态;前后衔接不理想,总出现脱节现象;管理团队能力不足,执行力不够。
把这四个问题解决掉,生意会大幅度上涨。
关于员工工作积极性不高这个问题,张丽和王刚探讨过。按张丽的意思是把以前的四个团队再建立起来,丰富员工的业余生活,通过这个把员工积极性调动起来。
王刚觉着把团队建起来效果不大,他认为员工想的是怎么多赚钱,说的直接点就是一次性把工资给到位,所有人都能积极干活。
有一天周晓梅对他俩说“你俩到我小叔的饺子馆看看,人家现在是积分制管理。干得好加分,干得不好扣分,只要分数达到了直接涨工资,挣多钱自己说的算,几乎不用咋管,员工都挺积极。”
“你说的是他家往二楼上的楼梯墙上贴着的那个积分表吧?”张丽问。
“嗯,就是那个,那天李爽给我讲了一下,我觉着挺好,有时间你俩看看。”周晓梅说。
王刚说“没听你说过呢。”
周晓梅白了他一眼,说“你多忙呀,哪有时间听我说话。”
“再忙也得听老婆的。”王刚嬉笑道。
“净捡好听的说,我问你,昨天出去唱歌是不是找小姐了?”周晓梅审讯道。
“你看我是那样人吗?”王刚一本正经起来。
“跟你说王刚,我要是知道你找小姐,哼,啥后果你知道。”周晓梅瞪着眼睛说。
王刚问“啥后果?”
“咋地?你想试试呀?要试赶紧试,就一次机会,错过就没了。”周晓梅说。
王刚假装害怕的缩了下脖子。
张丽说“你俩秀恩爱到别地方秀去,少在这刺激我。”
周晓梅瞪了王刚一眼,王刚很知趣的走了。
“你俩结婚是不是回老家办去?”等王刚走了之后张丽问。
“嗯,先从我家办,然后去他家,最后回来再办一下。”周晓梅说。
张丽拿手摸了一下周晓梅的脸,说“好呀,马上就成人家媳妇了,羡慕。”
“有啥羡慕的,我现在倒有点害怕,不想结婚。”周晓梅说。
“知道不,你这是婚前恐惧症,等结完婚就好了。”
周晓梅怅然的叹了口气,悠悠的说“其实我就是想要个孩子。”
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